Comarca del Bierzo · León
Carnicería del Bierzo,
de la comarca a tu casa
Cortamos a mano en Villafranca del Bierzo. Ternera de la comarca, botillo, cecina y chorizo curado a leña, más la despensa que da esta tierra: pimiento asado, miel, aceite y queso. Lo preparamos, lo envasamos al vacío y sale en frío hacia tu casa.
- Botillo del Bierzo IGP
- Pimiento Asado del Bierzo IGP
- Cecina de León IGP
- Corte a mano cada mañana
- Envasado al vacío
- Envío en frío 24–48 h
- Producto de la comarca
- Recogida en tienda
- Botillo del Bierzo IGP
- Pedidos por teléfono
El mostrador
Lo que hay hoy en la tabla
Seis secciones, un mismo criterio: si no es de la comarca o de un productor que conocemos, no entra.
Los de siempre
Lo que más sale por la puerta
El origen
No vendemos carne sin más. Vendemos el Bierzo
El Bierzo /el ˈbjerθo/ n. m. — comarca
Comarca del noroeste de León, entre la meseta castellana y las montañas de Galicia. Un valle vertebrado por el río Sil y cerrado por sierras altas que le dejan un microclima más suave que el de todo lo que la rodea. Treinta y ocho municipios y paso obligado del Camino de Santiago: Ponferrada, Villafranca y su Puerta del Perdón.
Ese microclima es la razón de que aquí se dé lo que no se da unos kilómetros más allá: el pimiento que se asa a fuego vivo y se pela a mano, la castaña, la reineta, la mencía. Y es la razón de que la carne sepa a lo que pasta. Nosotros trabajamos con ganaderías y productores de la comarca, uno a uno.
- IGP · Botillo del Bierzo
- IGP · Pimiento Asado del Bierzo
- IGP · Cecina de León
- DOP · Manzana Reineta del Bierzo
- MG · Pera Conferencia del Bierzo
- MG · Castaña del Bierzo
- DO · Vinos del Bierzo
El oficio
Cuatro pasos y ningún atajo
Lo que hacemos en la tienda de Villafranca desde siempre es exactamente lo que hacemos con un pedido de internet. Solo cambia que, en vez de llevártelo en la bolsa, lo metemos en una caja.
La carnicería por dentro
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Elegimos
Ganaderías y productores de la comarca, tratados uno a uno. Sabemos de dónde viene cada pieza porque conocemos a quien la cría.
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Maduramos
El vacuno pasa por cámara el tiempo que pida cada pieza. Ni un día menos por tener prisa en vender.
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Cortamos a mano
Tu pedido se corta el mismo día que sale, al grosor que nos digas. Si lo quieres de otra forma, se dice y ya está.
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Enviamos en frío
Envasado al vacío y caja isotérmica con placas de frío. En casa, en perfecto estado, en 24–48 h.
Más allá del mostrador
La despensa del Bierzo
Somos carniceros, pero en la tienda siempre ha habido más cosas. Todas de aquí, todas de gente a la que conocemos por su nombre.
La tienda de siempre
Av. Díaz Ovelar, 6. Villafranca del Bierzo
La tienda de internet no sustituye al mostrador: es el mismo. Puedes pedir por la web y recoger aquí, o llamar y te lo dejamos preparado.
9,4 / 10 en 97 opiniones de clientes
- Lunes a viernes
- 9:00 – 14:00 · 17:00 – 20:00
- Sábado
- 9:00 – 14:30
- Domingo
- Cerrado
La persona
Basurco no es una marca. Es un vecino de Villafranca
El nombre de la tienda es el apellido de Miguel Martínez Basurco, que además de estar detrás del mostrador lleva treinta años usando el deporte para pelear cosas de la comarca: primero un campus universitario, después contra la incineradora, ahora por los oncólogos que le faltan al hospital del Bierzo.
- 1995 24 horas corriendo sin parar en Ponferrada para reclamar un campus universitario. Llegó al año siguiente.
- 2011 Siete maratones seguidos contra el proyecto de incineradora de residuos en la comarca.
- Cada año Organiza la carrera de Dragonte, más de veinte ediciones ya. Su «niña bonita».
- 2025 Cruza a nado el Estrecho de Gibraltar —18 km en menos de cinco horas— por los oncólogos que le faltan al Bierzo.
«Lo que se hace con cariño está muy bien hecho.»
En la prensa
Lo que se cuenta por ahí
Cobertura real de medios de la comarca. Se abre en la web de cada uno.
Pedidos
Dinos qué necesitas y te lo preparamos
Compra en la tienda online con envío en frío a toda la península, o llámanos y te lo dejamos listo para recoger en Villafranca.